Varivo od leće za dijabetičare je odličan izbor za one koji žele obrok bogat vlaknima i proteinima, ali s niskim glikemijskim indeksom. Leća pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi i pruža dugotrajan osjećaj sitosti.
Sastojci:
- 200 g crvene ili zelene leće
- 1 glavica crvenog luka
- 1 manja mrkva
- 1 stabljika celera
- 2 čena bijelog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 400 ml domaćeg paradajz pirea
- 500 ml povrtnog temeljca
- 1 kašičica kurkume
- ½ kašičice kumina
- So i biber po ukusu
- Svježi peršun za dekoraciju
Priprema:
- Isperite leću pod mlazom hladne vode i ostavite da se ocijedi.
- U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte sitno sjeckani luk, celer i mrkvu. Dinstajte 5-7 minuta dok povrće ne omekša.
- Dodajte sitno sjeckani bijeli luk, kurkumu i kumin. Kratko propržite da začini oslobode aromu.
- Ubacite leću u lonac, prelijte paradajz pireom i povrtnim temeljcem. Promiješajte i pustite da zavrije.
- Smanjite vatru i kuhajte na laganoj temperaturi oko 25-30 minuta, uz povremeno miješanje.
- Pred kraj kuhanja dodajte so i biber po ukusu. Po želji, varivo možete lagano izgnječiti štapnim mikserom da bude gušće.
- Poslužite toplo, posuto svježim peršunom.
Varivo od leće za dijabetičare – savršen balans zdravih sastojaka
Leća je bogata biljnim proteinima i vlaknima, što pomaže u regulaciji šećera u krvi. Ovo varivo ne sadrži bijelo brašno ni nepotrebne ugljikohidrate, a začini poput kurkume i kumina dodatno doprinose zdravlju digestivnog sistema i imuniteta.
Ovaj obrok možete pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru do tri dana, što ga čini odličnim rješenjem za brzi i zdrav ručak.
Vezani sadržaj:
Piletina s povrćem na mediteranski način: Ukusan i zdrav obrok za dijabetičare