Povrće je neizostavan dio zdrave prehrane, ali način na koji ga pripremamo može znatno uticati na očuvanje njegovih hranjivih tvari. Kuhanje povrće na pari jedan je od najboljih načina da zadrži svoj nutritivni sastav, okus i boju. Ovaj jednostavan metod pripreme hrane pomaže da u organizam unesemo maksimalne koristi iz svake vrste povrća.
Zašto je povrće na pari najbolji izbor?
Kuhanje na pari je nježan proces koji čuva vitamine, minerale i antioksidanse prisutne u povrću. Za razliku od kuhanja u vodi, gdje hranjive tvari mogu procuriti u tečnost, kuhanje na pari koristi paru kako bi se povrće skuhalo, zadržavajući pritom hranjive tvari unutar same namirnice.
Prednosti kuhanja povrća na pari:
- Očuvanje vitamina: Vitamini osjetljivi na toplinu, poput vitamina C i B, ostaju u povrću.
- Bogata boja i tekstura: Povrće zadržava svoju prirodnu boju i postaje mekano, ali ne prekuhano.
- Bez dodatnih kalorija: Kuhanje na pari ne zahtijeva upotrebu ulja ili masnoća, što ga čini savršenim za one koji žele smanjiti unos kalorija.
- Jednostavna priprema: Ovaj metod je brz i zahtijeva minimalan trud, što ga čini idealnim za zauzete dane.
Koje povrće je najbolje kuhati na pari?
Gotovo sve vrste povrća mogu se pripremati na pari, ali neke vrste posebno dobro zadržavaju svoje hranjive tvari i okus ovom metodom:
- Brokula: Ova supernamirnica bogata je vitaminom C, kalcijem i vlaknima. Kuhanje na pari čuva njene antioksidativne spojeve.
- Mrkva: Puna beta-karotena, mrkva na pari ostaje slatka i hranjiva.
- Tikvice: Lagano kuhane tikvice zadržavaju visok nivo vitamina B i kalija.
- Karfiol / Cvjetača: Ovo povrće na pari postaje mekano, a pritom zadržava svoje važne nutrijente, poput vitamina C.
- Šparoge: Kuhanje na pari čuva osjetljive vitamine i minerale, poput folata i vitamina K.
Savjeti za savršeno povrće na pari
- Izrežite povrće na jednake komade: Ovo osigurava ravnomjerno kuhanje.
- Nemojte prekuhavati: Povrće treba biti mekano, ali i dalje blago hrskavo. Prekuhano povrće gubi dio svojih hranjivih tvari i teksture.
- Koristite svježe povrće: Svježe povrće ima najviše hranjivih tvari i najbolji okus.
- Dodajte aromatične začine: Parom kuhano povrće možete obogatiti začinima poput limunovog soka, česnjaka ili svježeg bilja.
Kuhanje povrća na pari bez posebne opreme
Ako nemate poseban aparat za kuhanje na pari, ne brinite! Povrće možete kuhati na pari koristeći obličnu šerpu, cjediljku i poklopac:
- Napunite šerpu s nekoliko centimetara vode.
- Stavite cjediljku iznad vode, pazeći da ne dodiruje tečnost.
- Poslažite povrće u cjediljku i pokrijte poklopcem.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri dok povrće ne postigne željenu mekoću.
Zdravstvene prednosti povrća na pari
Redovno konzumiranje povrća pripremljenog na pari može donijeti brojne zdravstvene koristi:
- Podržava imunitet: Povrće bogato vitaminima i antioksidansima jača odbrambene sposobnosti tijela.
- Poboljšava probavu: Vlakna prisutna u povrću pomažu radu probavnog sistema.
- Smanjuje rizik od hroničnih bolesti: Redovna konzumacija povrća povezana je s manjim rizikom od srčanih oboljenja, dijabetesa i nekih vrsta raka.
- Podržava zdravu tjelesnu težinu: Povrće na pari je niskokalorično i zasitno, što može pomoći u kontroli težine.
Povrće na pari predstavlja jednostavan, za zdravlje dobar i ukusan način da poboljšate svoju prehranu. Bez obzira na to da li ga pripremate kao prilog ili glavno jelo, ovaj metod će vam pomoći da iz povrća izvučete maksimum nutritivnih koristi.