Aminokiseline su osnovni gradivni blokovi proteina i igraju ključnu ulogu u gotovo svim biološkim procesima u organizmu. One su neophodne za izgradnju mišića, sintezu enzima i hormona, te za normalno funkcionisanje imunološkog sistema.
Vrste aminokiselina
Podjela aminokiselina u tri osnovne kategorije:
- Esencijalne aminokiseline – Organizam ih ne može proizvesti samostalno, pa se moraju unositi prehranom. To su: histidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin.
- Neesencijalne aminokiseline – Tijelo ih može sintetizirati samo, ako ima odgovarajuće nutrijente. Među njima su alanin, asparagin, aspartat i glutamat.
- Uvjetno esencijalne aminokiseline – Normalno se mogu sintetizirati u tijelu, ali u određenim uslovima (npr. bolest, stres, intenzivan trening) mogu postati esencijalne. Ove aminokiseline su arginin, cistein, glutamin, tirozin, glicin, prolin i serin.
Uloga aminokiselina u organizmu
Aminokiseline imaju brojne funkcije:
– Izgradnja i obnova mišićnog tkiva – Ključne su za rast i regeneraciju mišića, posebno kod sportista i osoba na dijetama.
– Podrška metabolizmu – Esencijalne aminokiseline su neophodne za pravilan metabolizam.
– Sinteza neurotransmitera – Neke vrste aminokiselina, poput triptofana, igraju važnu ulogu u proizvodnji serotonina (hormona sreće).
– Regulacija hormona – Leucin i izoleucin utiču na lučenje insulina i rast hormona.
– Jačanje imunološkog sistema – Glutamin, na primjer, pomaže u radu imunog sistema.
Aminokiseline i kalorijski deficit
Prilikom mršavljenja, važno je osigurati dovoljno aminokiselina kako bi se sačuvala mišićna masa. Kada je organizam u kalorijskom deficitu, postoji rizik da tijelo počne razgrađivati mišiće kako bi dobilo energiju. Unos dovoljno proteina i esencijalnih aminokiselina smanjuje taj rizik.
Prirodni izvori aminokiselina
Najbolji izvori aminokiselina su:
- Životinjski proteini – Meso, riba, jaja, mliječni proizvodi.
- Bjelančevine biljnog porijekla – Mahunarke, orašasti plodovi, sjemenke, soja i kvinoja.
- Dodaci ishrani – BCAA i EAA suplementi mogu biti korisni za sportiste i osobe koje ne unose dovoljno proteina.
Aminokiseline su neophodne za mnoge važne funkcije u organizmu, od izgradnje mišića do regulacije hormona i jačanja imunološkog sistema. Kvalitetna ishrana bogata proteinima osigurava njihov optimalan unos, dok u posebnim situacijama suplementacija može biti korisna.
Vezani sadržaj: