Domaći hljeb od heljde je možda i najbolja alternativa klasičnom hljebu jer je bogat vlaknima, hranjiv i jednostavan za pripremu. Bezglutenski recepti su od ključne važnosti za sve koji izbjegavaju gluten, bilo zbog celijakije, intolerancije ili želje za zdravijom ishranom.
Zašto izabrati domaći hljeb od heljde?
Heljda je prirodno bezglutenska žitarica, bogata proteinima, vlaknima i esencijalnim mineralima poput magnezija i željeza. Osim što doprinosi zdravoj probavi, njen orašasti okus daje hljebu poseban šmek. Za razliku od industrijskih bezglutenskih proizvoda, hljeb od heljde ne sadrži aditive i konzervanse, što ga čini zdravijim izborom.
Sastojci za domaći hljeb od heljde
Za pripremu ovog hljeba trebat će vam:
- 300 g heljdinog brašna
- 1 kesica praška za pecivo ili 1 kašičica sode bikarbone
- ½ kašičice soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- 300 ml mlake vode
- 1 kašičica meda (opciono, za blagu slatkoću)
- 1 kašika mljevenih lanenih sjemenki (za bolju strukturu tijesta)
Priprema
- U velikoj posudi pomiješajte heljdino brašno, prašak za pecivo i so.
- Dodajte maslinovo ulje, vodu i med, pa miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Umiješajte mljevene lanene sjemenke i ostavite smjesu da odstoji 10-15 minuta kako bi se sastojci sjedinili.
- Rernu zagrijte na 180°C i pripremite pleh obložen papirom za pečenje.
- Tijesto prebacite u kalup i poravnajte površinu.
- Pecite 35-40 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu koricu i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
- Ostavite hljeb da se ohladi prije rezanja kako bi zadržao strukturu.
Savjeti za još bolji hljeb
- Dodajte sjemenke – Suncokretove, bundevine ili čia sjemenke poboljšavaju teksturu i nutritivnu vrijednost.
- Eksperimentišite s tečnošću – Umjesto vode, možete koristiti jogurt ili biljno mlijeko za bogatiji okus.
- Pravilno skladištenje – Bezglutenski hljeb od heljde može se čuvati u papirnoj kesi do 3 dana ili zamrznuti u kriškama radi duže svježine.
Hljeb od heljde je odlična alternativa industrijskim bezglutenskim hljebovima. Jednostavan je za pripremu, zdrav i bogat vlaknima, a njegov blag orašasti okus savršeno se slaže s raznim namazima i dodacima. Isprobajte ovaj recept i uživajte u ukusnom i nutritivno bogatom bezglutenskom hljebu!
Šta sljedeće pročitati:
Šta je gluten i koje su njegove negativne strane u ishrani?