Trans masti su vrsta nezasićenih masti koje nastaju procesom industrijske hidrogenizacije biljnih ulja. Ovaj proces se koristi kako bi se tekuća ulja pretvorila u čvrste masti, što produžava rok trajanja proizvoda i poboljšava njihovu teksturu. Ove masti se također mogu prirodno naći u nekim mliječnim proizvodima i mesu preživara, ali u mnogo manjim količinama nego u industrijski proizvedenoj hrani.
Vrste trans masti
- Industrijske trans masti – Nastaju hidrogenizacijom biljnih ulja i prisutne su u margarinu, prerađenim pekarskim proizvodima, brzoj hrani i grickalicama.
- Prirodne trans masti – Nastaju u probavnom sistemu preživara, pa se mogu naći u mlijeku, siru i mesu.
Uticaj na zdravlje
Ova vrsta masti su povezane s povećanim rizikom od:
- Kardiovaskularnih bolesti
- Povišenog lošeg holesterola (LDL)
- Sniženog dobrog holesterola (HDL)
- Upalnih procesa u organizmu
- Insulinske rezistencije i dijabetesa tipa 2
Zbog ovih negativnih efekata, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporučuje smanjenje unosa ovih masti na manje od 1% dnevnog kalorijskog unosa.
Hrana bogata trans mastima
- Margarini i biljni namazi
- Pekarski proizvodi (kroasani, keksi, torte, peciva)
- Brza hrana (pomfrit, pržena piletina)
- Industrijski proizvedene grickalice (kokice za mikrotalasnu, čips)
- Prerađena hrana s dugim rokom trajanja
Kako izbjeći trans masti?
- Birajte proizvode s oznakom “bez trans masti”.
- Pravilno čitajte deklaracije i izbjegavajte sastojke poput “djelimično hidrogenizovano ulje”.
- Konzumirajte svježu, neprerađenu hranu.
- Koristite zdrave izvore masti poput maslinovog ulja, orašastih plodova i avokada.
Trans masti su štetne za zdravlje i njihova konzumacija bi trebala biti što niža. Pravilnim odabirom namirnica i čitanjem deklaracija možemo smanjiti unos ovih nezdravih masti i zaštititi svoje srce i cjelokupno zdravlje.
Vezani sadržaj: